米乐M6官网您一直在用果蔬清洗剂吗？

　　米乐M6官网您一直在用果蔬清洗剂吗？蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。农药为何总积聚在蔬菜这些部位？

　　这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例：首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。

　　其次，因为菜帮靠近地面，风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。

　　洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精和色素等成分组成的。在使用洗涤剂清洗果蔬时，其所含有的乳化剂成分能够分解油污，将难溶于水的物质变得易溶，使之变成可以溶于水的乳化物，然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离，继而通过搓洗和流动的水将其去掉。有些类型的洗涤剂中还具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌增生防止疾病的传播。

　　科学家对此进行了许多研究。在美国也有很多果蔬清洗剂，有很多都宣传用自己的洗涤剂吸水过能更好地清除农药残留。有的宣称比清水好98%，甚至宣称比清水好3倍、4倍、5倍、10倍的都有。

　　加州大学有一项研究，对市场上常用的5种果蔬洗涤剂进行分析，分别用这5种果蔬洗涤剂清洗果蔬。结果发现，果蔬洗涤剂清洗果蔬的确能够去除部分农药残留，但是都不能100%的去除，与清水冲洗相比，果蔬洗涤剂清洗果蔬也没有达到厂家宣称的高效，相反果蔬洗涤剂与清水冲洗果蔬对于农药残留的去除其实没有明显差异米乐M6官网登录入口。

　　美国康涅狄格州政府的一个部门也曾进行过一项规模比较大的清洗去除农药残留的研究。他们选取了28批次的生菜、草莓等果蔬，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的“果蔬清洗剂”。

　　结果发现，每种方法都能显著降低农药残留，但是这些专门的果蔬清洗剂的效果与清水的没有多大区别。他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是被清洗时的机械运动所去除的。

　　现代农业生产中农药使用非常普遍，农药在果蔬中已经不可避免地会有残留。我们需要避免使用高毒性农药的滥用，也应该尽量降低农药的存在。但是，在担忧农药残留之余，我们也应该明白下列两点。

　　第一，“检出农药残留”并不一定“危害健康”。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害，这个量由国家标准来进行规范。而且，制定这个安全量的时候，研究其毒性一般都是在动物身上进行，考虑到人和动物的差异以及人与人之间的差异，还要除以100来作为人的“安全剂量”，再根据人们每天可以吃到食物的最大量，来制定“安全上限”。所以，基于目前科学对于农药的认识，只要不超过这一上限，可以认为没有健康风险。

　　第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使有同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。也就是说，如果每种的残留量都低于国家标准，那么危害可以忽略；如果残留量超标，那么即使只有一种也还是不合格产品。

　　洗涤剂也有安全风险，因为在使用过程中会直接与皮肤接触，还会跟我们的餐具、蔬菜接触，所以，其原料的使用上必须符合安全的标准，不会对造成伤害，一旦其使用的原料、生产加工过程中出现了问题，就会带来一些有害物质，就可能给健康埋下风险。

　　所以，用果蔬洗涤剂清洗水果并不会比清水更好。平时清洗果蔬时，在自来水下冲洗30秒以上，伴随着搓洗即可。

　　适用于菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。把蔬菜放在开水中煮1至3分钟，通过加热的方法使蔬菜表面农药失效，再清洗干净。水焯还可同时去除大部分植物性食物的草酸盐，促进钙质的吸收。在焯水过程中，也可加入部分植物油，有利于一些残留有机农药溶解，从而减少农药残留的量。

　　适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡5至15分钟。

　　适用于各类蔬菜瓜果。我国使用的农药主要是有机磷类，有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（小苏打）中（一般500mL水中加入小苏打5至10克）15分钟左右，再用清水冲洗3至5遍。

　　适用于大部分叶菜类蔬菜。用淘米水清洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，蔬菜表面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜表面部分农药残留。

　　适用于大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜。使用1至3%的淡盐水清洗蔬菜可去除部分农药，而且可除去菜根部或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。食用前将白菜等逐叶分开，放入盐水中浸泡，使叶片充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。

　　适用于葡萄、樱桃、车厘子等水果。先将水果表面污物冲洗干净，再在小苏打碱水中加入一些面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分钟左右，然后，用清水冲洗3至5遍，对清除残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

　　实验结果显示，去除农残的效果为：碱水浸泡 淘米水浸泡 清水浸泡 盐水浸泡 清水冲洗