一种蔬菜脆片的生产方法技术

　　一种蔬菜脆片的生产方法技术本发明专利技术涉及一种蔬菜脆片的生产方法，包括如下步骤：１）原料选剔清洗、休整；２）浸泡；３）线）外包装及成品入库。本发明专利技术的有益效果为：由于在低温条件下操作，减少木槿花的天然色素和芳香物质的损失，充分保持了原有的色、香、味和各种营养成分，是偏食儿童及减肥者的最佳零食，而且食品本身清热利湿凉血，可排毒养颜，是居家mile米乐m6、旅游、休闲必备的食品。

　　一种蔬菜脆片的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：１）、原料选剔清洗：挑选脱水的木槿花蕊、莴苣笋片、四季豆、食用菌中的一种或多种，去除破碎原料、杂质后用清水漂洗干净，并将清洗后的原料根据不同产品的形态要求切成段状或片状；２） 、将上述原料放入由重量分数为５％的麦芽糖和３％的食盐及水混合而成的预调味液中，使调味液部分渗透入原料内部后，取出沥干；３）、真空油炸和脱油：将经过浸泡后沥干的原料装入料篮，放入真空油炸机内，开启线ＭＰａ以 下后，开启加热装置，预热到７５℃，进行线．０９ＭＰａ，油炸５ｍｉｎ；调节温度为８５℃，继续油炸５ｍｉｎ，直到油炸锅内冒泡减少，液面基本平静，结束油炸，开启离心脱油机构，脱除产品中的多余油脂，破除线）、拌料：将经真空油炸的半成品放入滚筒式混料机，在转动过程中撒入由精盐、香精粉混合而成的调味粉，充分混合均匀后出料；５）、包装：将加工好的成品冷却到室温，按要求进行内包装。