汇总水果知识大全ppt

　　汇总水果知识大全ppt水果的分类 水果的种类很多： ①依构造和特性大致可将水果分为七类：柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5大品种。外皮含油胞，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。仁果类：花托发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。浆果类：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。核果类：本类水果属于蔷薇科，食用部分是中果皮，因其内果皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。坚果类：这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。 瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。 热带和带果类：本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。②水果从味道上分为三类：酸性、亚酸性、甜性。酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李；亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李；甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子 。③水果一般又分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。 温热类有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 .精品课件. * 本幻灯片所涉及水果大类如下： 柑橘类 橙、柑、桔、柚子、柠檬 仁果类 苹果、梨、木瓜 浆果类 葡萄、草莓、柿、猕猴桃、石榴 核果类 桃子、冬枣、蓝莓 瓜果类 西瓜、哈密瓜 热带和带类 香蕉、龙眼、荔枝、杨桃、杨梅、榴莲、山竹 其他 菠萝、芒果、火龙果、车厘子、莲雾 坚果类 (无详解） 栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧 .精品课件. * 橙·（柑橘类）美白，解酒，抗感冒。 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 甜橙包括（：普通甜橙、 糖橙、 脐橙、 血橙） 产地：四川、广东、、江西、湖北，果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。 橙子中含量丰富的含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，利于清肠通便，还有生津止渴、开胃下气的功效。 高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益；胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；糖尿病患者忌食。 表皮光滑，果形饱满，不缩水；色泽鲜艳，表面呈金。 橙子忌与槟榔同食，饭前或空腹时不宜食用，吃橙子前后1小时内不要喝牛奶；风寒感冒、脾胃虚寒等症的人群不宜多吃；含糖较高，糖尿病人少食；缺铁性贫血患者不宜多吃，会影响铁的吸收。 产地：地中海、巴西，又称无酸甜橙，含酸量极低，果形与普通甜橙相似。 产地：广西、福建、湖南，特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包，橙埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早。 产地:地中海，果肉及果汁全呈紫红色或暗红色，果肉细嫩多汁，具特殊香味。 酸橙 产地：中国南部及东南亚，果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，果皮较易剥离，具苦味；汁味酸，少香气；抗寒性比甜橙稍强。 .精品课件. * 柑·（柑橘类）止渴顺气、抗过敏、温肾止痛 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 瓯柑、女蕉柑、椪柑、广柑、蜜柑等 福建、四川、广东、广西、等 柑以含维生素C丰富而著称，并含大量的有机酸，可强化末梢血管，清利咽喉、生津止渴、抗炎、抗过敏、降压降脂、祛痰平喘、消食顺气，利尿、温肾止痛。 胸热烦闷、口中干渴、酒毒烦热、食少气逆、小便不利等人群尤适。 高身橙，扁身柑，光身桔。 柑性大寒，脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。 .精品课件. * 桔·（柑橘类）开胃理气、止渴润肺、防胃癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等 浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和等 橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。一个橘子就几乎满足每天所需的维生素C量；橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处；橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，对胃癌有防治作用；橘子具有开胃理气，止渴润肺的功效；可治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度等。 老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者尤适。 桔要捡沉手的，皮要光亮；挑桔子不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜；挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。 橘子一次吃太多容易“上火”，推荐每天吃1－3个。 .精品课件. * 柚子·（柑橘类）防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红心 泰国，水分高，果肉红，口感偏软 性寒，含天然果胶，可降低胆固醇；含有类似胰岛素的成分，可降低血糖；丰富维生素P，有助于受伤肌肤加快复原；改善酒后不适症状；因肝肺积存燥热而引发胸痛、吐痰不易、睡不好多梦，柚子也有良效。 一般人群均可食用，患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘着，心脑肾病患者尤其适合，但脾虚者慎食。 ·略带涩味的较好 ·挑选青柚果皮光滑细腻有光泽 ·其他品种成熟呈淡黄或金黄 ·越重水分越多 ·习惯性腹泻，腹痛者不宜多食 ·与黄瓜、胡萝卜同食会降低营养 ·孕妇或气虚者少食。 ·一次不宜大量食用，否则会造成肝功能受损。 青柚 泰国，水分高，果肉白，口感偏脆 西柚 ，水分一般，果肉红，口感酸 .精品课件. * 柠檬·（柑橘类）除疲劳解酒、防心血管等疾病、助消化 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 国产 有籽 味酸的主要成分是柠檬酸，具有消除疲劳和解酒的功效，可预防心血管疾病、高血压和心肌梗死，同时能改善出汗过多、食欲不振和体力欠佳等症；柠檬含维生素C，可预防感冒，减少黑斑和雀斑，治疗坏血病；分解糖类，促进消化、通便。 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用 选择外皮没有斑点或凸起，有光泽无伤痕，饱满的为宜。 痰多、胃酸过多和肠胃溃疡者不宜多吃；龋齿及糖尿病者不宜多食 。 进口 无籽 .精品课件. * 苹果·（仁果类）降三高（高血脂、高血压、高血糖）、减肥、洁牙 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红蛇果 原产：美国，甜度：甜，脆度：最软。 1.高纤维水果，含有丰富的钾、膳食纤维、碳水化合物及果胶、维生素A、C、E，能保护视力； 2.蛇果含有大量的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和果胶，以及很多种微量元素。3、它是水果中营养最完善，最齐全，全方位的健康卫士。4、最重要的一点是，其中果胶和钾的含量，居水果类之首！具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。5、青苹果与红苹果相比更有助于减肥，因为它糖份少，苹果酸含量较多，更容易促进食物的消化和分解。 所有人适宜，尤其适宜老年痴呆症患者、帕金森综合症患者、绝经妇女、肥胖者。 果尾绿、带果灰最新鲜，果品偏黄反而甜。 进口水果类果面细腻光滑，色泽光光亮自然。在室温下约可存储７天。由于会产生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯，如果要放入冰箱冷藏，一定要用塑胶袋包起来存放。 1、含糖丰富，糖尿病人不宜多吃；2、饭后立即吃会造成胀气；3、肠胃虚弱者不宜多吃。 青蛇果 原产：美国，甜度：一般 ，偏酸，脆度：脆。 红玫瑰 产地：新西兰，甜度：最甜，脆度：脆。 糖心红富士 产地：阿克苏，甜度：最甜，脆度：一般。 青苹果 产地：茂文，甜度：一般，脆度：脆。 姬娜果 产地：智利，甜度：一般，脆度：最脆。 红富士 产地：甘肃，甜度：甜，脆度：脆。 .精品课件. * 梨·（仁果类）止咳清热、除毒解酒、利尿 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 丰水梨 产地：龙泉，水分：最高，甜度：甜，质度：化渣。 富含果糖，可被迅速吸收；钾含量高，可调节血压、利尿、维持组织正常功能；富含维生素C，可保持肌肤洁白有弹性，增强白细胞活性；果胶能有效减低胆固醇；丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘；冬季感到皮肤痒、口鼻干燥或干咳少痰，吃梨能缓解（生津止咳，消烦润燥，清热化痰，润肺凉血，降火祛痰，清疮除毒，解酒，消肠胃积热）。 一般人群均可食用，尤其适宜咳嗽、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者。 未成熟的口感酸涩，挑选果皮上无压痕、光滑细腻有光泽。 下痢、手脚冰冷、脾胃虚寒及腹部冷痛者不宜生吃梨，最好加热或炖煮食用；过量食用易伤脾胃；腹泻与上风咳嗽不宜多吃。 香梨 产地：新疆，水分：最高，甜度：最甜，质度：最细 贡梨 产地：新疆，水份：高，甜度：甜，质度：化渣。 皇冠梨 产地：山东，水分：高，甜度：一般， 质度：粗砂。 翡翠梨 产地：四川，水份：高，甜度：一般， 质度：粗砂。 .精品课件. * 木瓜·（仁果类）减肥、抗癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 珍珠木瓜 产地：海南，口感甜、籽多、个形较小 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和生物酶，其中维生素含量是苹果的48倍；通常吃木瓜能美容丰胸，消食减肥、降低血脂、抗瘤防癌，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。 一般人均可食用，产后食用尤佳；不适宜孕妇、过敏体质人士 ，木瓜中的番木瓜碱，对有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。 鲜食：选择偏红的甜，偏重的肉汁多。 煲汤：选择颜色偏青的。 一次性不宜多吃，体质虚弱、脾胃虚寒者忌食冷藏后的木瓜；忌用铁锡制的器皿盛放木瓜。 海南木瓜 产地：海南，籽少、个形较大 夏威夷小木瓜 产地：夏威夷 .精品课件. * 葡萄·（浆果类）补气养血、助消化、健脾胃、抗衰老、抗癌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 巨峰葡萄、马葡萄、青葡萄、美人指 新疆、甘肃、山西、河北等 1、多吃葡萄可补气、养血、强心，葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。2、葡萄中含较多酒石酸，有助消化的作用。3、适当多吃些葡萄能健脾、胃。4、葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。5、常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。6、葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。7、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。8、葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。9、葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。 肾炎、高血压、水肿患者、儿童、孕妇、贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者、肺虚咳嗽、盗汗者、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者及癌症患者尤其适合食用； 糖尿病患者、便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食。 要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买；如果冬天挑葡萄，不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。 多食易生内热或致腹泻。 .精品课件. * 草莓·（浆果类）润肺生津、健脾、消暑解热、止渴、利尿 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 章姬、红颜、甜查理、卡姆罗莎 原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的；草莓味甘、酸，性凉，无毒；章姬：果肉软多汁、味甜；红颜：果肉多汁、甜香、浓郁；甜查理：果个儿大小差不多 ；卡姆罗莎：完全熟后的果实是暗红色，相对其他品种的草莓，它的口感稍逊一筹米乐M6官方网站，价格最便宜。 每100克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高；果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质；此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等必需的矿物质和部分微量元素。 一般人均可食用：1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用； 2. 肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 不买太红的，颜色越是鲜艳越酸，红里带点白的草莓最香甜；买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的。 1. 果实可生食或制果酒、果酱等；2. 一定要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部；另外，也不要用洗涤剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净。 .精品课件. * 柿·（浆果类）可治肠胃病、可止血润便、降低血压 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 甜柿和涩柿 陕西、山西、河南、河北、山东，色泽鲜艳，味甜汁多。 含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等。 适宜大便干、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者； 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；贫血患者应少吃；患有慢性胃炎、消化不良、胃动力功能低下、胃大部切除术后等情况者不宜食柿子。 以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕为佳。 不宜与酸菜、黑枣同食；柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶；吃柿子前后不可食醋。 .精品课件. * 猕猴桃·（浆果类）又称奇异果，美白、抗癌、抗氧化 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 黄金奇异果 产地：中国、新西兰，口感：黄心甜、绿心微酸，细腻；产地介绍：无污染、雨水充沛，阳光充足，火山灰土壤。 新西兰奇异果是全世界最好的，占总量的70%，1、主要营养成分：维他命E、维他命C、β-胡萝卜素、多醣、多醣呔、蛋白呔、多酚、硒、锰、锌等；2、 提高免疫力、抑制致癌物质；3、 抗辐射、抗氧化、抗自由基；4、 降血压、降血；5、保肝；6、提高性功能；7、促进胃肠蠕动，增强消化能力。 1. 情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；2. 风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。 1、用手握，略带弹性，不能用手指按；外皮起皱的需挑选下架。2、日照角度引起的表皮色差不影响口感。3、选择果品外形果实饱满，绒毛柔软均匀，手感有弹性。4、建议冷藏 。 1、果性寒，脾胃虚弱不宜多吃，易导致腹泻腹痛。2、不宜与动物肝脏，黄瓜同食，会破坏营养。3 吃完猕猴桃后不宜马上喝牛奶吃乳制品，因内含有维生素C和牛奶中蛋白质凝结成块，影响消化。 绿心奇异果 .精品课件. * 石榴·（浆果类）护胃、消炎、杀菌 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 会理石榴 产地：陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等，会理石榴表皮淡黄带红色，果实颗粒为粉色，清甜爽口。 1、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能； 2、 可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 3、 石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症。4、 石榴的果皮中含有碱性物质，石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。 5、 石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效。 适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者； 不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、实热积滞者。 饱满、光泽、新鲜，质重水分多；表皮和籽不红，不影响口感；阴凉通风储存。 石榴不可与西红柿、螃蟹同食。 小米地石榴 玛瑙石榴 玉石子 青皮石榴 粉皮石榴 .精品课件. * 桃子·（核果类）补血、益气、美容养颜 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 水蜜桃 产地：龙泉、松山，皮薄、水分最多，口感柔软细腻。 性温，含有丰富的膳食纤维、果糖、蛋白质、钙磷铁和胡萝卜素等，具有生津润肠、补益气血的功效；桃仁有润肠通便，活血化瘀的作用，可改善停经，痛经及跌打损伤引起的淤血肿痛；儿童多吃可促进身体成长，利于智力发育。 一般人均可食用，尤其适宜气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人食用。 水蜜桃以略软，果皮呈乳白色且局部出现红晕者为佳；毛桃以果皮呈绿白色、黄白色部分带红晕为佳；轻拿轻放，不宜用力捏。 老人、小孩及胃肠功能不良者不宜多食， 桃子与甲鱼同食易患心痛症。 皮球桃 产地：龙泉，水分多、口感脆 蟠桃 中华圣桃 又称寿桃，产地：北京，水分多、口感脆甜，核肉分离），颜色均匀，外观美观，送礼佳品 油桃 .精品课件. * 冬枣·（核果类）补血、含Vc高、防结石 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 沾化枣 产地：山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江 ，沾化枣皮薄肉厚、核小味甜。；枣形如，果皮红、肉淡绿、味道脆甜；小米枣皮薄、甜度高。 补血益气、润肺解毒，降低胆固醇。Vc含量高。防结石；维生素含量极高，此外还含有果糖、葡萄糖、多糖、山楂酸、油酸、铁、钾、生物碱及多种黄酮类化合物。 可保护肝脏、补血健脑，还可以预防结石和高血压。 中老年人、青少年、女性尤其适宜；便秘患者、有宿疾者应慎食；脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用。 外表光滑完整，越熟越红；选择干枣时应挑选表面暗红色、略带光泽、有不规则皱纹的果品。 多食会出现胃酸过多、腹胀等不良反应；不可与海鲜同食；腐坏的枣会产生果酸和甲醇，食用会出现中毒反应。 枣 小米枣 .精品课件. * 蓝莓·（核果类）抗癌、强心、护眼 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 美国蓝莓 产地：美国，大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部；口感酸甜、汁多爽口，可食率100%. 蓝莓中富含对眼睛有益的花青素，还有糖类、果胶、钾及多种维生素，有增强视力、强化视网膜的作用；所含果胶可降低胆固醇，能减少患管状动脉疾病的几率。（护眼明目、抗氧化，防止脑神经老化、强心、抗癌，软化血管、增强人机体免疫等功能） 一般人群均可食用。 颜色偏深，外皮无损伤且有果粉的为宜；包上保鲜膜可冷藏大约一周；表皮起皱、霉点、流汁水及时挑选出来。 新鲜蓝莓具轻泻的作用，腹泻患者忌食。 国产蓝莓 .精品课件. * 西瓜· （瓜果类）解暑、、排毒 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 虎皮 产地：宁夏，甜度：甜，水分：高，脆度：一般，特点：石头地，皮：厚。 一块西瓜=5杯水，又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称“西瓜”，西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴, 既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用, 西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有所需的各种营养成分,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。（西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、解酒解毒、利小便、等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。；西瓜皮用来治肾炎、肝病黄疸、水肿、糖尿病；西瓜子能清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。） 一般人群均可，尤其适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。 一看，二摸，三敲。果实肥满，瓜皮光滑且硬，挂柄呈绿色，敲击声音清脆坚实，瓜纹鲜明为宜。 西瓜忌与羊肉同食；糖尿病患者少食；小便频数者不宜多食，肾功能不全者不宜一次吃大量西瓜，会增加心脏和肾脏的负担。 麒麟 产地：海南，甜度：最甜， 水分：最高，脆度：最脆， 特点：日照长，皮： 薄。 无籽 产地：陕西，甜度： 甜，水分： 高，脆度： 脆， 特点：无籽，皮： 厚。 口口脆 产地：海南，甜度：甜，水分：高，脆度：脆，特点：日照长，皮： 最薄。 .精品课件. * 哈密瓜· （瓜果类）护肝、补血、利尿、益气、清肺热止咳 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 天山一号 甜度：甜，脆度：脆，果肉：黄。 含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、果糖、磷、钠、钾、柠檬酸以及胡萝卜素和维生素B1、C等，有瓜中之王的美称；果肉具有止渴消暑、清肺止咳、保护肝脏、排毒养颜的功效；富含的胡萝卜素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助预防癌症。 适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。 网纹越多越好，均匀。 性偏寒，忌食过多；糖分高，糖尿病人少食；患有脚气病、黄疸、腹胀便溏、寒性咳喘都要忌食。 天山蜜王 甜度：高甜，脆度：脆，果肉：黄。 白眉毛 甜度：适中，脆度：柔软、细腻，果肉：绿。 普通哈密瓜 甜度：一般，脆度：一般，果肉：黄。 .精品课件. * 香蕉·（热带和带类）排毒、调节心情、补充体力 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 海南蕉 产地：海南 性寒，富含糖分，可转变成热量，补充体力；丰富的维生素A，可强健肠胃黏膜，所含膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘；富含钾，可防止抑郁，调节心情；具有清热利尿、通便润肠、解毒降压和安胎功效。 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者；大便干燥、痔疮、大便带血者；上消化道溃疡者、饮酒过量者。 挑选果皮呈金黄、果实饱满，果皮略带少许黑斑为宜。 糖分高，关节炎、糖尿病人、胃酸过多及胃肠不好者不宜多食；含大量钾、镁元素，肾炎患者忌食。 小米蕉 产地：泰国，小巧、皮薄、味甜 皇帝蕉 产地：海南，果实小巧、色泽金黄、营养丰富， 都乐蕉 苹果蕉 仙人蕉 产地：， 云南蕉 产地：云南 .精品课件. * 龙眼·（热带和带类）益气、安神、养颜 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 大乌圆、石峡、福眼、储良、广眼 产地：广西、广东、福建、、泰国，龙眼俗称“桂圆”，核小，肉质细滑，带淡脆清甜。 龙眼对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血、短气、产后身体虚弱水肿有较好的疗效。龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，还有美容、延年益寿之功效。 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕、失眠者、妇女食用。 挑选果实无腐烂、无伤痕、饱满，有弹性为佳；优质龙眼果肉晶莹剔透，若果肉出现暗红色则是变质果。 有上火、发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。 .精品课件. * 荔枝·（热带及带类） 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 妃子笑、糯米檄、桂味、怀枝、三月红、白糖婴、白腊、犀角子、黑叶等 广东、广西、福建、四川、、云南等，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益健康的水果。 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。 看果皮的光泽，新鲜荔枝表皮有光泽；荔枝不易储存，带有枝叶的比较新鲜。 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不宜吃；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热；患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝。 .精品课件. * 杨桃· （热带和带类）促消化、消除口腔溃疡，治牙痛  品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 杨桃 产地：，颜色嫩黄、偏甜 1、含大量的水分和膳食纤维，能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压，动脉硬化等心血管疾病有预防作用；同时还可以保护肝脏，降低血糖。2、杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外。 3、杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。4、 杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。 一般人群均可食用。 大而丰满且果色呈金黄更甜，吃前最好用软毛刷轻洗外皮。 性微寒，肺弱、胃寒、容易腹泻者少吃；含钾量高，易导致肾功能衰竭者病情加重，有这类疾病者应忌食。 海南杨桃 产地：海南，颜色嫩绿、偏酸 .精品课件. * 杨梅·（热带和带类）开胃、减肥、抑制细菌、防癌症 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 晚稻杨梅、大粒籽、光叶杨梅、东魁 产地：华东和湖南、广东、广西、浙江等，熟时深红、紫红成白色，味甜酸。 开胃生津减肥， 抑制细菌治痢疾： 杨梅对大肠杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。 降低血脂防癌症： 杨梅可以降低血脂，对防癌、抗癌有积极作用，阻止癌细胞再生。 一般人群均可食用。 过于黑红的杨梅应尽量避免选购；应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小、汁多、味甜者为好；如肉质酥软者为过熟，肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。 糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高；杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。 .精品课件. *

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